Giới thiệu tổng quan về Nhà máy Hector Lavite
Nhà máy Hector Lavite tọa lạc tại Khu Công Nghiệp Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận, cách sân bay Tân Sơn Nhất khoảng 200km. Đây là cơ sở chuyên nghiên cứu và sản xuất thảo dược, thực phẩm và đồ uống, trong đó nổi bật là các sản phẩm từ đông trùng hạ thảo tươi.
Nhà máy được chia thành các khu vực riêng biệt gồm: khu nuôi trồng đông trùng hạ thảo tươi, khu chế biến bột thảo dược và viên nang, khu phối trộn thảo mộc với mật ong, cùng khu sản xuất nước uống thảo dược đóng chai. Toàn bộ hoạt động được vận hành theo tiêu chuẩn HS-GMP do Bộ Y tế kiểm định, đồng thời đạt chứng nhận FSSC 22000 của Hiệp hội Chứng nhận An toàn Thực phẩm quốc tế.
Đặc biệt, sản phẩm đông trùng hạ thảo tươi của Lavite là mẫu đầu tiên tại Việt Nam được Bộ Y tế cấp chứng nhận đạt chuẩn HS-GMP, khẳng định chất lượng và độ an toàn cao.
Hệ thống phòng thí nghiệm thực phẩm – giải pháp nội thất và kỹ thuật
1. Nhóm thiết bị và chức năng
- Chuẩn bị mẫu: Tủ lạnh bảo quản mẫu, máy nghiền mẫu, cân phân tích chính xác, tủ sấy đối với mẫu cần làm khô.
- Phân tích và đo lường: Máy PCR để phát hiện vi sinh vật như Salmonella, E.coli; máy quang phổ UV-Vis đo chỉ số pH, độ hấp thụ; thiết bị đo độ ẩm; máy đo kim loại nặng bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS); máy HPLC phân tích thành phần hóa học trong thực phẩm.
- Kiểm soát môi trường: Máy đo nhiệt độ và độ ẩm phòng, hệ thống lọc khí sạch đảm bảo tiêu chuẩn phòng sạch cho phòng phân tích chính xác.
- An toàn: Tủ hút khí độc, hệ thống báo cháy tự động, thiết bị phòng chống tĩnh điện (ESD) cho khu phân tích hóa học.
- Lưu trữ: Tủ bảo quản tài liệu mẫu, hệ thống quản lý hồ sơ điện tử đảm bảo truy xuất nguồn gốc và lưu trữ dữ liệu dài hạn.
- Phụ trợ: Máy rửa dụng cụ tự động, bồn rửa tay sát khuẩn, hệ thống cấp nước tinh khiết phục vụ cho các phép thử.
2. Phép thử tiêu chuẩn ngành thực phẩm
- Kiểm tra vi sinh vật: Salmonella, E.coli, tổng số Coliforms.
- Đo chỉ tiêu hóa lý: pH, độ ẩm, hàm lượng kim loại nặng (chì, thủy ngân, cadmium).
- Phân tích thành phần hóa học: HPLC định lượng hoạt chất, quang phổ UV-Vis xác định chất chống oxy hóa.
3. Layout phòng thí nghiệm
Phòng thí nghiệm được thiết kế theo luồng vận hành khoa học, gồm các khu vực:
- Tiếp nhận mẫu: Nơi nhận và phân loại mẫu, đặt gần khu chuẩn bị mẫu để thuận tiện di chuyển.
- Chuẩn bị mẫu: Khu vực có thiết bị nghiền, cân, làm khô mẫu, được bố trí liền kề khu phân tích để tối ưu quy trình.
- Phân tích: Phòng phân tích hóa học và sinh học được tách biệt rõ ràng nhằm tránh nhiễm chéo, trang bị máy móc hiện đại.
- Rửa và xử lý thải: Khu rửa dụng cụ đặt gần phòng phân tích, có hệ thống xử lý chất thải đạt chuẩn an toàn.
- Lưu trữ hồ sơ: Phòng lưu trữ hồ sơ và dữ liệu được bố trí riêng biệt, đảm bảo bảo mật và thuận tiện quản lý.
Thiết kế này giúp đảm bảo luồng công việc trơn tru, kiểm soát chất lượng mẫu hiệu quả và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
