Thiết kế và thi công phòng thí nghiệm thực phẩm cho Công ty TNHH Thực phẩm Red Box

Giới thiệu dự án phòng thí nghiệm tại Công ty TNHH Thực phẩm Red Box

Công ty TNHH Thực phẩm Red Box là doanh nghiệp 100% vốn đầu tư nước ngoài từ Israel, tọa lạc tại Khu công nghiệp Đông Hà, huyện Đức Linh, tỉnh Bình Thuận. Đây là nhà sản xuất các sản phẩm như tương ớt, gia vị, ca cao, cà phê bột cùng với dịch vụ đóng gói quà tặng thực phẩm phục vụ thị trường xuất khẩu.

Yêu cầu và chức năng phòng thí nghiệm thực phẩm

Phòng thí nghiệm được thiết kế nhằm kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, bán thành phẩm, thành phẩm và bao bì để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giữ ổn định hương vị và đáp ứng các tiêu chuẩn xuất khẩu khắt khe.

Phân nhóm thiết bị và chức năng trong phòng lab

Xem thêm: Thiết Kế Phòng Thí Nghiệm Vi Sinh: Thực Hành Tốt Nhất Để Đảm Bảo Chất Lượng Và An Toàn

• Chuẩn bị mẫu: Máy nghiền mẫu, tủ sấy mẫu, bộ dụng cụ lấy mẫu, cân phân tích điện tử, kính hiển vi kiểm tra tạp chất, rây kiểm tra kích thước hạt.
• Phân tích và đo lường: Máy đo độ ẩm, máy đo pH, khúc xạ kế đo độ Brix, máy đo độ nhớt, máy khuấy từ gia nhiệt, máy đồng hóa mẫu, tủ ổn nhiệt, máy đo màu thực phẩm, cân kỹ thuật, tủ cấy vi sinh, tủ ấm vi sinh, nồi hấp tiệt trùng Autoclave, máy đếm khuẩn lạc, bộ test nhanh vi sinh, máy test độ kín bao bì, máy ép seal, máy in mã QR/mã vạch, thiết bị đo kích thước bao bì.
• Kiểm soát môi trường và an toàn: Tủ an toàn sinh học cơ bản cho phòng vi sinh, tủ lạnh lưu mẫu, tủ lạnh bảo quản mẫu, thiết bị ghi nhận nhiệt độ và độ ẩm.
• Lưu trữ: Tủ lưu mẫu, tủ ổn định nhiệt độ và độ ẩm.
• Phụ trợ: Hệ thống rửa dụng cụ phân tích và xử lý thải, khu vực lưu hồ sơ mẫu.

Phép thử chi tiết theo nhóm ngành thực phẩm

Xem thêm: Thi Công Nội Thất Phòng Lab Công Ty Cổ Phần Phân Tích Chất Lượng An Phát Sài Gòn

• Kiểm tra nguyên liệu đầu vào: Độ ẩm, màu sắc, mùi đặc trưng, tạp chất, dị vật, độ mịn bột, kiểm tra nấm mốc và côn trùng, định lượng các thành phần cơ bản.
• Thí nghiệm hóa lý thực phẩm: Đo pH, độ Brix, hàm lượng muối, độ nhớt tương ớt và nước sốt, độ hòa tan bột ca cao và cà phê, kiểm tra màu sắc sản phẩm, đồng đều mẻ trộn.
• Kiểm tra vi sinh thực phẩm: Tổng vi sinh vật hiếu khí, nấm men và nấm mốc, Coliform/E.coli, Salmonella, kiểm tra nhiễm chéo trong quy trình đóng gói.
• Kiểm tra bao bì và đóng gói: Độ kín bao bì, độ bền seal, kiểm tra trọng lượng đóng gói, nhãn mác, mã lô, ngoại quan sản phẩm.
• Kiểm tra lưu mẫu và ổn định sản phẩm: Theo dõi thay đổi màu sắc, tách lớp sản phẩm, thay đổi mùi vị, độ ổn định bao bì, thời hạn sử dụng.

Layout vận hành phòng thí nghiệm thực phẩm

Phòng lab được bố trí theo luồng vận hành hợp lý nhằm tối ưu hiệu quả và đảm bảo an toàn:

• Khu vực tiếp nhận mẫu: Nằm gần cửa ra vào thuận tiện cho việc nhận và kiểm tra mẫu ban đầu.
• Khu chuẩn bị mẫu: Gần khu tiếp nhận để nhanh chóng xử lý và chuẩn bị mẫu cho các phép thử.
• Khu phân tích và đo lường: Trung tâm phòng lab với các thiết bị phân tích hóa lý và vi sinh đặt tập trung để tiện thao tác và kiểm soát chất lượng.
• Khu rửa và xử lý thải: Tách biệt với khu phân tích nhằm tránh ô nhiễm chéo, đảm bảo vệ sinh và an toàn.
• Khu lưu trữ hồ sơ và mẫu: Gần khu phân tích để thuận tiện bảo quản và truy xuất dữ liệu khi cần.

Xem thêm: Top 10 Cong Ty Thuc An Chan Nuoi Chat Luong Hang Dau O Viet Nam

Đặc biệt, khu vực vi sinh có tủ an toàn sinh học được bố trí riêng biệt, có kiểm soát môi trường nghiêm ngặt nhằm đảm bảo an toàn mẫu và nhân viên khi tiến hành các phép thử vi sinh quan trọng.

Kết luận

Xem thêm: Thiết Kế Và Lắp Đặt Phòng Thí Nghiệm Kiểm Soát Chất Lượng Thực Phẩm Bánh Mì Cho Ricky Miền Nam

Phòng thí nghiệm thực phẩm tại Công ty TNHH Thực phẩm Red Box được thiết kế đồng bộ với hệ thống thiết bị hiện đại theo từng nhóm chức năng, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu kiểm tra chất lượng nguyên liệu, thành phẩm, bao bì và vi sinh nhằm đảm bảo sản phẩm an toàn, đạt chuẩn xuất khẩu. Layout phòng lab khoa học giúp vận hành hiệu quả, giảm thiểu rủi ro và tối ưu quy trình kiểm nghiệm.